发布时间：2022-06-18 14:18:13

　　鱼，应该是中国人家中常备的食材，随随德国小钢炮一瓶10片多少钱便便一道清蒸，就可以让这道食材鲜美可口。逢年过节，餐桌上更是少不了鱼。不仅是因为鱼的味道好吃，更是因为在汉语里“鱼”和“余”谐音，因此鱼也寓意着“年年有余”。鱼不仅味道好吃，寓意吉祥，其中更是含有许多的营养物质，对身体很有好处。许多鱼都有健脾养胃的功效，尤其是炖成汤，许多人在生病的时候喝一些鱼汤，对身体恢复也是很有好处的。同时鱼肉中的脂肪含量极低，胆固醇较高的老人吃既能补充蛋白质，又减少了脂肪的摄入，也是一道很好的食材。鱼肉质细嫩，柔软易嚼，对于消化系统还没有发育成熟的小朋友来说，也是一道美味健康的菜肴。炸带鱼总是干又柴？别再用淀粉和面粉，只用它就行，带鱼香脆酥嫩。

　　那我们今天要说的这道鱼，有很多的做法：红烧、爆炒、炖、炸…怎么吃都可以。那就是——带鱼。带鱼最常见的吃法就是下油锅炸，要么是裹淀粉炸，要么是裹面粉或者面粉糊炸。但是这些都不是带鱼最好吃的炸,今天我就来教大家一个炸带鱼更好吃的炸法，用这个炸法做出来的带鱼，我从来不喜欢吃鱼的儿子都要吃好几大块儿！准备食材：带鱼切段备用、生姜一小块、食盐适量、料酒适量、胡椒粉和五香粉适量、耗油、红薯淀粉。做法：第一步，我们先把带鱼处理一下，带鱼的处理比普通鱼要简单，因为带鱼没有鱼鳞，所以只需要把带鱼头尾去掉，内脏清理掉就可以了。处理好后把带鱼清洗干净，放到盆中备用。

　　第二步，我们另取一个碗，把刚才我们准备的配料搅拌均匀，这里教给大家一个小窍门，可以先把粉状的搅拌均匀，德国小钢炮说明书再把液体倒进去搅拌，最后再放姜。第三步，搅拌均匀之后倒入放带鱼的碗中，让带鱼每一面都沾上调料，也可以把带鱼肚子里也抹上调料。这样腌制的时候更容易入味。带鱼裹好调料腌制三十分钟左右，不要太久，太久带鱼容易变味。

　　第四步，给腌制好后给每一块带鱼都均匀的裹上一层油，里外都要抹哦。为什么要在带鱼上裹一层油呢？有的朋友看到这里可能要问了，这样做是因为油可以减少水分的流失，帮助带鱼锁住水分，和各位姐妹们冬天抹面霜的原理类似。

　　第五步，把抹好油的带鱼放到我们事先准备好的红薯淀粉中，给带鱼内外都裹上一层红薯淀粉，红薯淀粉裹得多少取决于大家的喜好，然后我们就可以起锅准备炸鱼了。炸带鱼的油温要五成热，太热容易使带鱼外面老了里面还没熟，太冷的话不能使淀粉立即成形，容易粘锅。等带鱼炸至金黄色，就可以把带鱼捞出锅控油装盘了。

　　这样炸出来的带鱼，口感更酥脆，肉质也更香嫩。说到这儿大家可能已经懂了，我们今天的法宝就是它——红薯淀粉。红薯淀粉粘性较高，带鱼裹上红薯淀粉之后炸出来的口感更好，不会吃起来又干又柴。这就是我今天要跟大家分享的炸带鱼诀窍，做法十分的简单，只要一样法宝，炸出来的带鱼全家不够吃！