发布时间：2022-08-30 13:21:50

　　大暑，二十四节气之一，是夏季最后一个节气。

　　斗指丙；太阳黄经为120°；公历7月22—24日交节。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，是一年中最热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。大暑气候特征：高温酷热，雷暴、台风频繁。”

　　食粥

　　夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。

　　《医药六书》赞：“粳米德国小钢炮粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品”。可见粥养对人之重要。药粥虽说对人体有益，也不可通用，要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥方可达到满意的效果。

　　食粥，对于在坐月子或脾胃虚弱的宝妈来说，绝对是极好的滋补方法。古人也称“世间第一补人之物乃粥也。”

　　大暑月子期建议食材：

　　绿豆清热解毒，增进食欲，控血脂

　　苦瓜平稳血压，促进消化，美容养颜

　　薏米预防脱发，除痒祛湿，健脾胃

　　生姜防治腹泻，防暑降温，祛除湿气，宝妈不用吃，做菜时做调料

　　莲子缓解失眠多梦、心情烦躁，保护心脏

　　海带减肥瘦身，软化血管，防止乳腺增生

　　西红柿防止晒伤，快速醒酒，缓解疲劳

　　胡萝卜提高免疫力，益肝明目，改善贫血

　　火龙果提高视力，祛痘除印，舒缓敏感

　　山药、大枣、莲藕、木耳、黄瓜、冬瓜、番茄、紫薯、土豆、荔枝、龙眼、山竹、蓝莓、鸭肉、鲫鱼、豆浆等。

　　大暑月子期禁忌食材：忌重口味、油腻的食物；一次不能吃太多水果；从冰箱里拿出来的水果要放置室温再吃。

　　小月给大家介绍几道专业月嫂提供的应季月子餐食谱。

　　紫咸菜粥

　　原料：紫苋菜1把，糯米60克

　　食材养生功效：紫苋菜富含蛋白质，其所含蛋白质比牛奶中的蛋白质更能充分被人体吸收。紫苋菜的钙、铁含量比较多，夏季心烦气闷时，清香可口的紫苋菜粥尤其适合坐月子的妈妈矿物质的补充。

　　制法：

　　1、把苋菜用水煎后，取汁和糯米共煮至米熟烂即可

　　土豆焖鸭肉

　　原料：鸭腿2只 土豆2个

　　食材养生功效：俗话说“大暑老鸭胜补药”。鸭肉味甘，性性保健品德国小钢炮凉，有滋阴养胃、利水消肿的功效。夏天炎热高温，宝妈们体内的营养容易过度消耗，加上脾胃虚弱，此时正适合吃些鸭肉来滋补一下。

　　制法：

　　1、鸭腿洗净，切成块；土豆去皮，切成小块；备适量葱姜。德国小钢炮说明书

　　2、将鸭肉凉水下锅焯水，捞起。

　　3、热油锅，加入鸭肉翻炒，再加入葱姜。

　　4、锅里加入清水，没过鸭肉，等水开了，再加入土豆。

　　5、加入适量酱油等调味。

　　6、等汤汁收干后，再翻炒一下即可。

　　茶树菇老鸭汤

　　原料：鸭腿1个 茶树菇50克

　　食材养生功效：茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。而且茶树菇里含有多糖、吲哚衍生物等物质，能够很好的清除自由基及抗氧化。夏季与老鸭搭配一起来煲汤，既鲜美又滋补。

　　制法：

　　1、鸭腿洗净，切成小块，凉水下锅焯水，捞起待用。

　　2、茶树菇用温水泡开，捞起待用。

　　3、将鸭腿和茶树菇一起放入炖锅内，加入没过食材二分之一的水，调入少许盐。

　　4、炖煮2小时左右即可。

　　莲子薏仁绿豆汤

　　原料：绿豆50克，莲子20克，薏仁30克，冰糖适量

　　制法：

　　1、将所有食材混合淘洗干净。（用的高压电饭煲，不用泡食材）

　　2、放入电饭煲加入适量清水，

　　3、按照正常煮粥模式做好即可

　　凉拌苦菜

　　原料：苦菜100克 白糖、醋、酱油、香油适量

　　食材养生功效：夏天提倡多吃“苦”，苦菜则是当季非常适合食用的蔬菜之一。因为苦菜的氨基酸及维生素种类都特别多，而且具有清热解毒、消暑保健、杀菌消炎的功效。宝妈们在日常饮食中适当吃些苦菜，能提高免疫力，预防热伤风。

　　制法：

　　1、苦菜择掉坏叶，清洗干净，切掉老根。

　　2、取一碗，倒入少许白糖、醋、酱油和香油，搅拌均匀。德国小钢炮说明书

　　3、把调好的料汁浇在苦菜上即可。

　　番茄豆腐鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1条 番茄2个 豆腐1块 葱姜适量

　　食材养生功效：鲫鱼汤是出名的下奶汤，除此之外，鲫鱼性甘味平，具有健脾利湿的作用。对于大暑节气常有的食欲不振、脾胃差、水肿乏力具有很好的效果。跟番茄、豆腐搭配在一起，特别开胃。

　　制法：

　　1、鲫鱼处理干净，放入油锅内煎一下，捞起备用。

　　2、番茄、豆腐洗净，分别切成小块。

　　3、另起锅，放入番茄炒一下。

　　4、放入煎好的鲫鱼、豆腐块、姜葱和适量水。

　　5、大火烧开，转小火煮20分钟，调味即可。

　　西红柿白菜炒豆腐

　　原料：北豆腐，西红柿，大白菜，植物油，生抽，盐

　　制法：

　　1、西红柿切块，白菜切长条，豆腐切方块。

　　2、锅中放油，中小火，放入豆腐煎。

　　3、刚放入锅中先静置不要动，大约1分钟后可轻轻拨动。

　　4、一面煎金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。

　　5、两面都煎好后，放入西红柿炒。

　　6、烧到西红柿有一点出汤，放入白菜，撒盐，炒匀后盖上锅盖中火焖3分钟。

　　7、白菜变软后，加入生抽，大火30秒后可以出锅。

　　黄瓜肉丸汤

　　原料：黄瓜100克 肉馅200克

　　食材养生功效：黄瓜味甘性凉，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。黄瓜不仅可以用来炒菜，做汤的话更加滋阴清淡。黄瓜还有减肥的功效，产后浮肿的宝妈可以适当多吃点黄瓜。

　　制法：

　　1、黄瓜洗净，切片待用。

　　2、肉馅中加入少许盐、糖、酱油，德国小钢炮一瓶10片多少钱搅拌均匀。

　　3、锅内放入水，烧开，将肉馅挤出丸子，下入锅内。

　　4、撇去浮沫再放入黄瓜片。

　　5、等锅再次烧开，丸子完全浮起来后，加入少许盐调味即可。

　　拌苦瓜

　　原料：苦瓜1根，生姜小块，盐1小勺，色拉油15ml，香油适量

　　制法：

　　1、将苦瓜洗净，去掉瓜瓤和瓜子，斜切薄片。

　　2、生姜切末。

　　3、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉。

　　4、苦瓜沥干水后放入盘中，加入姜末、香油和少许盐拌匀。

　　5、大火加热炒锅中的油，迅速将油淋在苦瓜上即可。

　　红枣生姜红糖茶

　　原料：大枣10个，生姜适量，红糖适量

　　制法：

　　1、将红枣洗净、去核、切块；

　　2、生姜洗净、切片；

　　3、将红枣、生姜放入煮锅，加入1000ml的清水；

　　4、煮沸

　　5、红枣生姜茶根据个人口味加入适量红糖搅拌一下即可。

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