发布时间：2022-11-14 13:19:03

　　01干红葡萄酒为什么要醒酒

　　小伙伴们都知道干红葡萄酒都需要醒酒，尽管不喝酒的人也知道，反正电视剧都这样演的。

　　醒酒的目的是为了过滤干红葡萄酒中的色素和单宁在长期累积沉淀形成的酒泥和酒槽，让酒液更加澄清；把干红倒入醒酒器中可以让红酒充分的与氧气接触，使其氧化，这样可以增添干红葡萄酒的风味。

　　02所有的干红葡萄酒都需要醒酒吗

　　醒酒是为了让酒更好喝，这是事实。但实际上不是所有的干红葡萄酒都需要醒酒，扩大与氧气的接触面积，绽放比原来之上的香气风味，让单宁变得柔和，这些“战术”也只对酒体醇厚的和较年轻的葡萄酒有奇效。

　　再就是年份较久的葡萄酒，这一定要醒酒，人家沉睡了这么久，总不能让它在睡梦中被喝掉吧。

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　　年份较轻的葡萄酒一般也不需要醒酒，沉淀不多，倒酒的这个过程也算醒酒，这就足够了。

　　单宁含量越多醒酒时间需要越长，醒酒没有固定时常，根据干红来定。

　　▲歌乐美娜·阿尔蒂克干红葡萄酒

　　03干红葡萄酒的醒酒方法

　　① 将干红站立放，静置后使其沉淀物存放瓶底；静置时间根据酒的沉淀物多少来决定。

　　② 准备好醒酒工具，开瓶器、必须是干净的醒酒器（形状无所谓，任意即可没有区别）、合适的光源（自然光、手电、蜡烛）等，也可以根据需求准备一个过滤装置用来过滤沉淀物。

　　③ 用开瓶器打开干红葡萄酒（一定要将瓶口包裹的锡纸全部去除，以便于观察瓶口处的沉淀物），在瓶颈的下方点一根蜡烛防止沉淀物倒入醒酒器中。

　　④ 做好以上准备开始倒酒，用一只手抓住整个瓶身的下端接近瓶底，另一只手拿起醒酒器，瓶颈与光源对准，缓慢地将干红匀速倒入醒酒器，速度一定要把控好不可以太快，防止沉淀物伴随酒液一起进入醒酒器中。

　　⑤ 当酒液快到倒完时停止倒酒，拿起过滤装置过滤后倒入醒酒器。

　　这时已完成醒酒的全部过程，接下来就是等待时间的慢慢推移，如果有部分沉淀物不慎入醒酒器也不要担心，相比原来瓶中的沉淀物，这些不算问题，并不会影响酒的口感。

　　04干红葡萄酒不醒酒有关系吗

　　对于大部分酒友来说，醒酒没那么重要，其实醒酒后和醒酒前对于对干红没有德国小钢炮说明书太多钻研的来说差别不大，酸涩的口感会相对来说比较重，这要细品才能感受得到，还有就是酒香味会偏淡，影响了酒的整体。

　　但是年份较久的酒最好醒酒，不然觉得会有点浪费。

　　05怎样知道这款干红需不需要醒酒

　　看年份，这是最简单直观的，年份越久越需要醒酒；

　　看沉淀，酒体中有较多的沉淀的葡萄酒需要醒酒（红葡萄在熟化过程中自然形成的沉淀）；

　　再就是可以先尝一小口，试一下它的酸度，酸度较高或单宁较高的需要醒一下酒，与氧气结合后会减少酸度和口感更顺滑。

　　06关于醒酒

　　关于给葡萄酒醒酒，其实在一些场合、时间、酒的品类还是很有必要的，如果一个人的话，再加上个人不会去挑剔这些细节上的口感，醒酒那就变成了“无用功”，小编平时就不会去醒酒，一方面是懒一方面是没太高要求，不过家里来亲戚朋友还是会醒一下，否则被判定照顾不周哈哈哈，但是个人在家真的拿出来多年的酒性保健品德国小钢炮，肯定一会醒酒的，不然小编自己都说不过去，当然，到现在有两瓶年份已久的酒我还是没舍得开。

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　　排版：张相爽

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